Traditioneller Geschmack, hochwertige Qualität

Ein Genuss für Feinschmecker

Das Fleisch vom Waldschaf-Lamm wird für seine hervorragende Qualität geschätzt. Es ist mager, feinfaserig und besonders zart im Geschmack. Selbst bei älteren Tieren fehlt der sonst häufig auftretende, unerwünschte Schafbeigeschmack vollständig.
Im Jahr 2011 wurde das Waldschaf in die „Arche des Geschmacks“ aufgenommen, ein internationales Projekt der Organisation Slow Food, das darauf abzielt, regionale Spezialitäten zu bewahren und zu fördern.

Warum Lammfleisch?

Lammfleisch zählt zu den zartesten und delikatesten Fleischsorten.

Es ist mager, leicht verdaulich und besonders bekömmlich.

Unsere Lämmer werden mit etwa 6 Monaten geschlachtet. Bis dahin genießen sie eine natürliche Ernährung aus Muttermilch, frischem Weidegras, Heu, sowie wertvollen Mineralstoffen und Salzen, die sie über Lecksteine aufnehmen, und natürlich **frischem Wasser.

Diese artgerechte Haltung sorgt dafür, dass unser Lammfleisch nicht nur besonders zart und schmackhaft, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll ist. Es liefert hochwertiges Eiweiß, essentielle Fettsäuren, Mineralstoffe wie Eisen, B-Vitamine und zahlreiche Spurenelemente.

Verfügbarkeit unseres Lammfleisches und Wurstwaren

Aktuell können wir unser Lammfleisch etwa einmal im Monat anbieten. Die genaue Verfügbarkeit hängt von der Gebärfreudigkeit unserer Mutterschafe ab. Da unser Bock das ganze Jahr über bei seinen Damen bleibt, sind die Geburten nicht exakt planbar, was bedeutet, dass jederzeit Lämmer zur Welt kommen.

Unsere Wurstwaren, darunter Käsekrainer, Lammbeißer und Haussalami, sind etwa alle 2 Monate verfügbar. Alle aktuellen Angebote finden Sie auf unserer Website unter Infos, in unserem Shop und auf unserer Facebook-Seite.